新規就農週末コース神戸 5月24日第3回農場実習

2014年5月24日(土)新規就農週末コースin神戸
第3回農場実習
「スティックセニョールの収穫、管理とブロッコリー収穫」

午前中:
今日は収穫最盛期のスティックセニョール(茎ブロッコリー)と
収穫が始まったばかりのブロッコリーの収穫と袋詰め作業をしました。

写真 2 写真 3
写真 4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

収穫の後は出荷用に袋詰め作業。
慣れるにつれ、手際が良くなり、あっという間に袋づめが終わりました。
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大きさ別に分けて値段シールを張って出荷待ちの状態に。
写真 (5)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

午後:
午前中に収穫に入ったスティックセニョールの畑の管理作業をしました。
追肥の為の畝上の掃除と、防除。
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こんなアオムシが作物にたくさん付き始めました。
防除にも適期があり、虫が育ちすぎると農薬が効かなくなります。
今がまきどき。
まずは薬の説明から。
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散布はまずは見本から

実際にやってみてもらっています。

今日は一日いいお天気で動くと汗ばむくらいでした。
これからどんどん暑くなっていきますので、
おひさまの下での作業になれていってもらえればと思います。

お疲れさまでした。

おすすめレシピ②スチックセニョール「スティックセニョールとジャガイモのサラダ」

先週末よりスティックセニョール(茎ブロッコリー)の収穫が始まりました。
スティックセニョールとは、ブロッコリーとカイランという中国野菜を掛け合わせて作られた新しいお野菜です。
茎はアスパラのように、
花蕾は菜の花のように使えます。
写真 (4)

味はブロッコリーの茎の甘みが強い感じです。
一番簡単な食べ方は、ゆでてマヨネーズで食べる。
他には炒めたりおひたしにしたりと何にでも使えます。

ここでご紹介するのは、
ジャガイモと一緒にサラダ感覚で食べる食べ方。

 

 

 

 

写真 (3)

 

 

 

 

 

 

 

 

「スティックセニョールとジャガイモのサラダ」レシピ
マヨネーズの代わりにオリーブオイルと酢(レモン汁)を使ったヘルシーサラダです。

材料:
スティックセニョール100g
ジャガイモ大1個
オリーブオイル大2
酢またはレモン汁大1
塩、あら挽き黒コショウ 適量

下ごしらえ:
・スティックセニョールは茎と花蕾に分けて、茎は斜めに薄切り、
花蕾は食べやすい大きさにきり、それぞれさっとゆでる。
・ジャガイモは皮をむいてから火が通りやすい大きさに切りゆでる。
竹串を指しても硬くないぐらいまでゆであがったらざるに上げお湯を捨て、
鍋にジャガイモだけ戻しいれて、弱火~中火にかけて水分を飛ばす。
この時に、木べらである程度つぶしながら水分を飛ばす。
鍋に入れたまま荒熱を取る。

作り方:
1、ジャガイモの入った鍋にオリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、次に酢(レモン汁)を入れて同じように混ぜ合わせる。
2、水気をよく切ったスティックセニョール入れてざっと混ぜ合わせる。
3.塩、黒コショウで味を整える。
★お好みでマヨネーズやハムを加えてもおいしいです。

おすすめレシピ①レタス「牛肉とニンニクの芽、レタスの炒め物」

レタスレシピレタスをたくさん食べたい時にお勧め。
梅雨前に出回るニンニクの芽を入れて栄養バランスも良いメニューです。

 

 

レタス:ビタミンE豊富(老化防止ビタミン。血行促進、体内脂肪の酸化防止)
ニンニクの芽:ビタミンC,カロテン豊富(免疫力を高めて、風邪予防や美肌に良い)
牛肉:必須アミノ酸、ビタミンB群や鉄分が豊富(老廃物の代謝や、疲労回復に良い)

「牛肉とニンニクの芽、レタスの炒め物」レシピ

材料(2~3人分):
牛肉コマ切れ 200g
レタス 中4分の1個分
ニンニクの芽 4本分
刻みニンニク 一かけ分
料理酒 大1
オイスターソース 適量
塩コショウ 適量

下ごしらえ:
・ニンニクの芽は5センチほどの長さに切る
・レタスは手で食べやすい大きさにちぎっておく

手順
1、フライパンに油を熱し、刻んだニンニクをいれる。
2、ニンニクの香りが出たらニンニクの芽と牛肉を入れ、牛肉に表面に火が通るまで炒める。
3、2、に料理酒を入れ塩コショウをし、牛肉にしっかりと火が通るまで強火で炒める。
4、レタスを入れさっと炒め合わせ、オイスターソースで味付けする。
炒めたてがしゃきしゃししたレタスの歯ごたえを楽しめます。

新規就農週末コース神戸 5月17日第3回講座作付計画の作り方2

2014年5月17日第3回講座(基礎編)

「作付計画の作り方2」

写真 (3)

前回の実習で実習農場の植え付けがニンジンとコーンを除きほぼ終わりました。

品目は、
スイカ
かぼちゃ
落花生
長ナス
黒枝豆
(コーン)苗が育ち中 
(ニンジン)次回播種

各作物に使用する
●農薬肥料
に関する基礎知識や
●栽培計画
●経営指標
をひとつひとつ学びました。

自分たちが植え付けから栽培管理をして、販売までするまで面倒をみる作物。
みなさん真剣に勉強されていました。

お疲れさまでした。

新規就農週末コース神戸 5月10日第2回農場実習

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第2回目の農場実習は、
前回貼ったマルチのところに、スイカ、かぼちゃ、ナスの植え付けと、
黒枝豆、落花生の播種です。

はじめにまずは各作物について植え付けなどの注意点を説明。

植え付けの仕方を説明。

素晴らしくみなさん揃っています!!
 

 

マルチにメジャーで測って穴を開けてから、
スイカ、かぼちゃ、なすの順に植え付けをしました。
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植え付け、播種の完了後は、
ナスに支柱を立て、
全作物に潅水をし、
スイカにはホットキャップをかぶせました。

そして黒枝豆と落花生にはネットをかぶせました(鳥害防止のため)
風の強い一日でした。

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そして最後にコーンの播種をみんなで。
種が余ったのでセルトレーへの土入れも行いました。
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お疲れ様でした。

新規就農週末コース神戸 5月3日第2回講座(基礎編)

2014年5月3日(土)新規就農週末コースin神戸

第2回講座(基礎編)「作付計画の作り方1」

 

今日は、作付計画についての基礎知識から作成方法までの話でした。

1、作付計画とは

・作付計画とはどんなものか?

・何のために作るのか?

2.作付計画作成のためのデータの収集方法

3.作付計画作成例

・作物の選定方法

・経営指標の見方と注意点

以上のような内容でした。

代々農家の方は、このようなものをつくらなくても長年積み重ねた経験で営んでいけますが、

新規就農者はまずこの作付計画をつくることからがはじまりのようなもの、ということでした。

実習で現場も体験しながら知識もコツコツ積み上げていきましょう。

来週のスクールはは実習エリアの定植。

その次の週の講座は実際に実習エリアの作付計画を作成します。

本日はお疲れ様でした。

写真 (2)

キャベツ出荷中!

こんにちは

先週の雨あがり以降、いいお天気が続きますね。

エースクール農場部では、今、キャベツの収穫、出荷が真っ盛りです。

露地栽培で、雨に降られたため、

玉が、割れてしまっているものが出てきました。

そういうのは「わけあり」として通常より安くで出しています。

味は普通のと変わらずなのに、お安くてお得。

出荷先は、めぐみの里(学園南、伊川谷、大久保、ひよどり台、六甲)、須磨ななファーム、JA六甲めぐみの里(明日出荷予定)

季節ものです!残り少ない春の味をぜひお買い求めください。

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