１月２６日（土）、新規就農週末コース神戸、第１８回講義「農作物の流通販売」を開催しました。
今回も講師は、橋本先生。
橋本先生は、京都の上鳥羽で京野菜を扱う集荷業、昨年からは京都大丸マルシェで野菜の販売をされている、いわば「野菜の達人」！？です。
まずは、こちらは、お手製の京野菜イラスト。
京野菜の現状、市場流通のお話、マルシェのお話、シェフとのやりとり等、今後、農業を始めるに際して、実に興味深いお話でした。
いかに販売するか？
色々なルートがある中、それぞれの特徴、メリットデメリットを比較して、その時々に応じて、使い分けて行けるようになれば、最強なのかもしれません。
「割れているキャベツの方が中身が詰まっているんです」
こういうお話。消費者は知りません。
「消費者は情報に飢えているんです」
という事。
ポップの例、お客様の足を止める方法、あずきのお話、並べ方。。などなど
販売の工夫の余地はまだまだありそうですね。
１月２０日（日）、新規就農週末コース神戸、第２３回農場実習を行いました。
今回は、ニンジンの収穫、ブロッコリーの収穫、トマトの葉かき、芽かきを行いました。
同じような作業が続きますが、これも農業の現実かもしれません。
丹念に繰り返し作業を行う中で、作業も熟練され、スピードも仕上がりの綺麗さも向上していきます。
農業を経営として見たとき、以前に講義してきましたように、経費の殆どは人件費です。
作業スピードアップは、そのまま人件費に直結します。
農業にとっては、実は、とても大事な事なんですね。
でも、もしかしたら、ベテラン農家さんになればなるほど、このあたりは無意識になっているのかもしれません。われわれ、新規就農者だからこそ、しっかりと意識して取り組んでいきたいものですね。
受講生のみなさんも、見てますと、格段にスピードも上がり、仕上がりも綺麗になってきてます。
私も負けてられません。。
この量、見て下さい！！
本日、ブロッコリ７５個、直売所へ出荷しました。
売れ行き上々ですよ～。
１月１９日（土）、新規就農週末コース神戸、第１７講義を行いました。
今回は「助成金・労務管理」、講師は、京都の社会保険労務士橋本先生です。
橋本先生は、社会保険労務士の傍ら、家業の集荷業を営み、農業・野菜に詳しい労務士さんです。
京都府の６次化プランナーでもあります。
さて。
今回は、「助成金・労務管理」という事で、お話を頂きました。
雇用保険のお話、労務管理のお話、助成金、雇用、労災など、幅広くお話を頂きました。
雇用に関する助成金制度は、様々あります。
農業を始める際にも活用できる助成金もあります。
そのほか、法人にした場合のメリット、デメリット。
社会保険や年金など、色々な事に関係してきます。
受講生のみなさんは、個人で就農を考えておられる方がほとんどですが、とにかくアンテナを広くはって、色々な可能性を検討してみて下さい。
本日はお疲れ様でした。
１月１４日（月祝）、新規就農週末コース神戸、第２２回農場実習を行いました。
あいにくの天候が続く中、今回は、午前中ハウストマトの手入れ、午後からは雨が上がったので、ニンジンの収穫を行いました。
トマトの葉かき、わき目とり作業です。地味な作業ですが、みなさん頑張ってます。
ご覧のように水が溜まり、足元ドロドロの中、ニンジンの収穫です。
こちら、規格品は学校給食、規格外は直売所で販売します。
ニンジン直売所
昨日収穫したブロッコリ５６個、直売所へ出荷しました。
