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先週末よりスティックセニョール（茎ブロッコリー）の収穫が始まりました。
スティックセニョールとは、ブロッコリーとカイランという中国野菜を掛け合わせて作られた新しいお野菜です。
茎はアスパラのように、
花蕾は菜の花のように使えます。

味はブロッコリーの茎の甘みが強い感じです。
一番簡単な食べ方は、ゆでてマヨネーズで食べる。
他には炒めたりおひたしにしたりと何にでも使えます。

ここでご紹介するのは、
ジャガイモと一緒にサラダ感覚で食べる食べ方。

「スティックセニョールとジャガイモのサラダ」レシピ
マヨネーズの代わりにオリーブオイルと酢（レモン汁）を使ったヘルシーサラダです。

材料：
スティックセニョール１００g
ジャガイモ大１個
オリーブオイル大２
酢またはレモン汁大１
塩、あら挽き黒コショウ　適量

下ごしらえ：
・スティックセニョールは茎と花蕾に分けて、茎は斜めに薄切り、
花蕾は食べやすい大きさにきり、それぞれさっとゆでる。
・ジャガイモは皮をむいてから火が通りやすい大きさに切りゆでる。
竹串を指しても硬くないぐらいまでゆであがったらざるに上げお湯を捨て、
鍋にジャガイモだけ戻しいれて、弱火～中火にかけて水分を飛ばす。
この時に、木べらである程度つぶしながら水分を飛ばす。
鍋に入れたまま荒熱を取る。

作り方：
１、ジャガイモの入った鍋にオリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、次に酢（レモン汁）を入れて同じように混ぜ合わせる。
２、水気をよく切ったスティックセニョール入れてざっと混ぜ合わせる。
３．塩、黒コショウで味を整える。
★お好みでマヨネーズやハムを加えてもおいしいです。

レタスをたくさん食べたい時にお勧め。
梅雨前に出回るニンニクの芽を入れて栄養バランスも良いメニューです。

レタス：ビタミンE豊富（老化防止ビタミン。血行促進、体内脂肪の酸化防止）
ニンニクの芽：ビタミンC,カロテン豊富（免疫力を高めて、風邪予防や美肌に良い）
牛肉：必須アミノ酸、ビタミンB群や鉄分が豊富（老廃物の代謝や、疲労回復に良い）

「牛肉とニンニクの芽、レタスの炒め物」レシピ

材料（２～３人分）：
牛肉コマ切れ　２００ｇ
レタス　中４分の１個分
ニンニクの芽　４本分
刻みニンニク　一かけ分
料理酒　大１
オイスターソース　適量
塩コショウ　適量

下ごしらえ：
・ニンニクの芽は５センチほどの長さに切る
・レタスは手で食べやすい大きさにちぎっておく

手順
１、フライパンに油を熱し、刻んだニンニクをいれる。
２、ニンニクの香りが出たらニンニクの芽と牛肉を入れ、牛肉に表面に火が通るまで炒める。
３、２、に料理酒を入れ塩コショウをし、牛肉にしっかりと火が通るまで強火で炒める。
４、レタスを入れさっと炒め合わせ、オイスターソースで味付けする。
炒めたてがしゃきしゃししたレタスの歯ごたえを楽しめます。